La receta original data de 1800 a 1830.
Rinde 5 porciones
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes
-1 kilo de bisteces de ternera
-1/2 litro de vinagre
-Sal y pimienta al gusto
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de manteca
-2 cucharadas de perejil
-1 cabeza de ajo picada
-1 litro de agua caliente
Preparación
Marine la carne con el vinagre, la sal y la pimienta.
Deje reposar dos horas, después sacúdalos y póngalos a asar en una parrilla o en una sartén, ya que tenga el término que le agrade, retírelos y póngalos en un platón.
Aparte, fría el perejil y el ajo y agréguelos el platón junto con el aceite, la manteca, un chorro más de vinagre y el agua caliente.