La receta original data de 1800 a 1830.
Rinde 5 porciones
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes
-1 kilo de bisteces de res
-1/2 kilo de garbanzos cocidos
-1/2 kilo de jamón
-1/2 kilo de acelga cocida
-1/4 litro de aceite
-1 kilo de tomate rojo, sin semillas y picado
-1 pizca de especias
-1/4 kilo de alcaparras
-Agua, la necesaria
Preparación
Aplane los bisteces, extiéndalos y rellénelos con el garbanzo, 1/4 de kilo de jamón en tiras y la acelga, enrolle la carne y ciérrela con palitos.
En una cazuela fría los rollos y agregue el tomate rojo, las especias y un poco de agua.
Deje sazonar.
Para hervir, póngale el resto del jamón en rebanadas y las alcaparras.