Aprende a preparar este platillo con el #RecetarioAD
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: Fácil
Porciones: 4
Costo: Regular
Ingredientes:
-1 manojo mediano de perejil
-3 tazas de agua
-1 cucharadita de consomé en polvo
-1 cucharadita de aceite de oliva
-3 tazas de cuscús (granos de sémola de trigo de origen árabe)
-1 pepino
-1 jitomate
-250 gramos de queso Oaxaca
-8 aceitunas rellenas
Preparación: Licuar las hojas del perejil con el agua, colar, añadir el aceite de oliva y sazonar con el consomé. Calentar y agregar al cuscús para hidratarlo durante 5 minutos.
Cortar en cubos pequeños el jitomate y el pepino, con todo y cáscara, mezclar en un tazón con el cuscús. Repartir en los platos.
Cortar tiras de queso y enrollar para formar unas bolitas, meter el extremo de la tira en el centro para que quede fijo. Poner las bolitas sobre los platos de ensalada, a modo de que parezcan ojos, y encima de cada una acomodar una aceituna.
Sugerencia: Puedes agregar cubitos de cebolla y zanahoria