Ingredientes
- 6 zanahorias grandes
- 1 1/2 litros de leche
- 1/8 de taza de aceite
- 1 cebolla chica picada
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de cuadritos de pan duro
- Sal y nuez moscada al gusto
Procedimiento
Las zanahorias se pelan y se ponen a cocer en agua con sal.
Ya cocidas se escurren, se dejan enfriar, se muelen en la licuadora con un poco de leche y se cuelan. En una cacerola se pone el aceite a calentar y en él se doran la harina y la cebolla, se va agregando la leche poco a poco para que se forme un atole ligero.
Se agita con fuerza para que no se formen grumos; cuando se ha puesto toda la leche, se sazona con la sal y la nuez moscada.
Se le agregan las zanahorias molidas y se deja hervir unos diez minutos a fuego lento.
Ya servida se le añaden los cuadritos de pan frito.