Ingredientes
-1 lengua de res mediana
-1 taza de salsa blanca
-4 cucharadas de perejil picado
-3 cucharadas de mantequilla
-1 ramo de hierbas de olor
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla mediana
-5 cucharadas de ajonjolí frito
Ingredientes para la salsa blanca:
-1 1/2 taza de leche
-2 cucharadas de harina
-2 cucharadas de mantequilla
-Sal y pimienta
Procedimiento
Golpeé la lengua y póngala a cocer en agua con sal, cebolla, ajos y hierbas de olor. Cuando esté cocida escurra, pele y corte en rebanadas delgadas. En un refractario acomode las rebanadas de lengua y se cubren de salsa blanca, perejil y ajonjolí. Horneé a 350° por cinco minutos.
Preparación de la salsa blanca:
Caliente la mantequilla y fría la harina sin dejar que dore, vacíe la leche y condimente con sal y pimienta, mueva la salsa constantemente para que no se pegue. No debe quedar muy espesa. El ajonjolí se fríe por separado en un poco de aceite.