Ingredientes
-2 huevos (por persona)
-1 rebanada gruesa de queso manchego en tiras
-Aceite
-Sal y pimienta
Procedimiento
Bata los huevos, añada una cucharada sopera de agua fría o leche, sal y pimienta. Engrase ligeramente una sartén con aceite y caliéntela a fuego bajo.
Vierta los huevos batidos sobre la sartén y deje que se cueza ligeramente la parte de abajo. Ponga encima las tiras de queso. Espere unos tres minutos.
Cuando se doren los bordes, introduzca una espátula con cuidado para despegarla tortilla de la sartén; cuando logre esto con facilidad, dóblela sobre sí misma. Deje cocer unos minutos más y sirva.