6 porciones
Temperatura del horno 165°C
Ingredientes:
-1/2 taza (125 gramos) de azúcar para encaramelar el molde
-2 huevos
-2 yemas
-1 taza (250 mililitros) de leche
-1 lata de leche condensada
-1 cucharadita de café instantáneo
Derrita el azúcar a fuego lento hasta que quede morenita; viértala inmediatamente en un molde para flan. Aparte licúe los huevos y las yemas, añada la leche, la leche condensada y el café instantáneo. Mezcle bien y vierta en el molde para flan.
Colóquelo en el horno precalentado a 165 °C, en una charola de horno con un poco de agua para que se cueza en baño maría y déjelo durante una hora y media o hasta que al meter un palillo en la orilla del flan, éste salga limpio. Si es necesario, se cubre el flan con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
Déjelo enfriar y métalo al refrigerador durante tres horas y desmóldelo.