Rinde 4 porciones
-250 gramos de arroz
-1 litro de leche
-300 gramos de azúcar
-1 raja de canela
-1 cucharada de vainilla
-100 gramos de pasas
-1 copa de brandy
-50 gramos de mantequilla
Procedimiento
Ponga el arroz en una coladera, lávelo perfectamente y déjelo escurrir. Cueza el arroz en suficiente agua con la canela. Cuando esponje y reseque, elimine el agua sobrante y agregue la leche, azúcar, vainilla, brandy y mantequilla.
Remueva bien y hierva unos minutos más. Añada las pasas y después de unos minutos retire del fuego. Sírvalo frío.