-50 gramos de chile piquín seco
-50 gramos de chile serrano seco
-50 gramos de chile cascabel
-6 dientes de ajo
-3 cebollas chicas
-1 pizca de semilla de cilantro
-1 pizca de cominos
-1/2 cucharadita de orégano
-2 hojas de laurel
-1 ramita de tomillo
-1 ramita de mejorana
-1/2 litro de vinagre
-Sal
Se muelen los chiles con los ajos, la cebolla, la semilla de cilantro, los cominos, el orégano y sal. El vinagre se pone al fuego con el tomillo y la mejorana; cuando suelte el hervor se retira del fuego y se le quitan las hierbas de olor, se vacían en él los chiles molidos, se mezcla todo y se deja enfriar y en reposo por 24 horas.