-250 gramos de betabel
-5 tazas de consomé de res
-1 taza de crema ácida o yoghurt natural
-1 cebolla pequeña
-3 cucharadas de mantequilla
Sazona la cebolla picada en la mantequilla hasta que tome un tono transparente. Pon a cocer los betabeles, licúalos perfectamente, añádelos a la cebolla y deja sazonar. Agrega el consomé de res y deja que hierva. Por último, añade la crema o el yoghurt.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Esta crema se sirve caliente.