-6 piezas de pollo
-100 gramos de almendras
-150 gramos de pasas
-1 tortilla dorada en aceite y bien escurrida
-3 1/2 tazas de puré de tomate
-1 raja de canela
-4 clavos
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
Salpimenta el pollo y dóralo en un poco de aceite. Resérvalo. Blanquea las almendras, pica la mitad y la otra mitad muélela en la licuadora con el pan, la tortilla y las pasas, las cuales la tienes que freír previamente en aceite y luego pasarlas por agua hirviendo. Si es necesario muele con 1/2 taza de agua. Coloca esta mezcla en una olla y déjala sazonar con una cucharada de aceite, que puede ser el mismo donde freíste el pollo.
Aparte muele el puré de tomate junto con la canela, el clavo, el ajo y la cebolla. Agrega dos tazas de agua, poco a poco para que te quede una salsa no muy espesa. Cuélala y agrégala a la olla con la mezcla anterior. Coloca el pollo y el resto de las almendras y retira del fuego hasta que la carne esté cocida.
Rectifica la sal y sazónalo. Si deseas puedes ponerle una cucharada de consomé en polvo.