El equipo de Archivo Digital acudió a Panadería Cacheto en Villa de Álvarez para conocer la elaboración de las empanadas y un poco de su historia.
Julio Castillo, propietario de la panadería platicó sobre la tradición en este municipio “es una tradición que mi abuelo me platicaba que cuando él era joven ya estaba, un panadero que había cerca del tempo San Francisco había tenido malas ventas y se le ocurrió el 4 de octubre hacer una producción de empanadas y acercarse a la entrada de la iglesia donde había primeras comuniones o bautizos y obligó a uno de los padrinos a comprarle una empanada al ahijado”.
Se habla también que las empanadas eran hechas por los Franciscanos para sus viajes largos.
En Panadería Cacheto elaboran sólo empanadas de coco y leche aunque últimamente en otras panaderías han agregado otros sabores.
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