La receta original data de los años 1800 a 1830.
Rinde 4 porciones
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes
-8 panes de caja
-5 huevos
-Queso rallado, el necesario
-1/2 litro de caldo de pollo
-1 jitomate molido
-Perejil picado finamente, el necesario
Preparación
Se cortan rueditas chiquitas de 8 panes de caja y se medio fríen todas juntas, se baten unos 5 huevos bien batidas las claras y se van cubriendo los trocitos con el huevo, poniéndole un polvito de queso, se fríen y se ponen en un caldo bien sazonado con un jitomate molido. Al servir se le pone perejil picado y otro polvo de queso.