Ingredientes:
-12 sopes grandes
-1 taza de frijoles refritos
Para el relleno:
-4 chiles poblanos cortados en rajas
-1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
-1 cebolla fileteada
-2 jitomates picados
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite vegetal
Preparación
Para el relleno, acitrona la cebolla en aceite, integra las rajas y el pollo, sazona con sal y pimienta, baja el fuego y cocina 5 minutos o hasta que las rajas estén suaves.
Integra el jitomate y cuando cambie de color, retira de la estufa y reserva. Calienta los sopes en un comal, úntales un poco de frijoles, reparte el guiso y sirve. Acompaña con crema y queso.