-2 tazas de crema de menta
-60 a 65 malvaviscos
-2 cucharadas de grenetina
-1/2 taza de agua fría
-1/2 litro de crema dulce para batir
-4 cucharadas de azúcar glass
Pon a baño María la crema de menta y los malvaviscos moviéndolos con un batidor globo hasta que se derritan. Cuando esto sucede retíralos del fuego y agrega la grenetina que habrás remojado en agua fría para que se deshidrate.
Coloca el molde con la mezcla sobre un recipiente con agua fría y sigue batiendo suavemente hasta que se espese ligeramente. Agrega la crema dulce batida con 4 cucharadas de azúcar glass a punto de crema chantilly. Vacía esta mezcla en un molde engrasado.
Refrigera hasta que cuaje, desmolda y si quieres puedes bañar el mousse con chocolate derretido.